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第六百八十章 米粉丸子和石磨

这个时候,好几个住户正在院子里面的磨盘旁边泡茶呢。重新装修过得四合院,把以前废弃的磨盘重新搬了出来,并且请了一个老石匠把快要磨平了的石磨又仔细的洗了一遍。

石匠就是吴飞他们隔壁村子的,以前的时候建房子打地基开山锉石都要请石匠,不过做的最多的还是给人家刻碑,墓碑路碑是刻的最多的。

只是从电脑刻碑兴起,建房打地基用挖机以后,石匠的活就越来越少了,很多人也就改行做别的去了,这次洗磨盘请来的人,洗磨的矬子都放的生锈了。

磨盘洗好以后,吴飞又叫装修房子的木匠用那些边角料打了一个架子,用来摆放石磨。

吴飞家的这个石磨,是以前整个四合院十来户人公用的一个石磨,一到人有空闲的时候,石磨就一直都转过不停,磨米粉做米粉丸子,磨黄豆做豆腐磨辣椒粉都是用这个石磨来磨。

不过吴飞最喜欢的还是磨米粉做米粉丸子,平常吃的大米和糯米对半掺杂在一起,放到磨盘上面,慢慢的磨成细细的米粉,不过大家一般都会磨两次,这样磨出来的米粉就要细腻很多了。

然后把磨好的米粉放进开水白砂糖猪油拌匀,然后像做包子一样在里面包上各种各样的馅料,一个个米粉丸子就做好了,放到蒸锅里面用大火蒸四十分钟到一个小时,又香又甜的米粉丸子就可以开吃了。

吴飞最喜欢吃的还是里面放五花肉掺杂花生黄糖的那一种米粉丸子,吃起来又甜又软,蒸过以后的五花肉一点也不会油腻,并且油都渗进米粉里面了,吃起来更加的软和。

而且米粉丸子比起包子来要顶饿多了,同样大小的包子吴飞吃六七个个,而米粉丸子吴飞吃两个就可以了。就是前几年,吴飞每一次出门去深城的时候,老妈除了会给吴飞煮一些鸡蛋带上以外,还会蒸一锅米粉丸子给吴飞带上。

只是米粉丸子热的时候吃起来好吃,又糯又软,可是等到冷掉以后,就没那么好吃了,一下子变的硬邦邦的,不过吴飞每次在车上还是啃的很高兴。

只是到了后面,做米粉丸子就不再用石磨磨米粉了,打米机磨粉机替代了石磨的工作。不过吴飞还是喜欢吃用石磨磨出来的米粉丸子,虽然磨一锅米粉丸子的粉要花老半天的时间,而且很累。

小时候吴飞就没少推那个石磨磨米粉。石磨的底盘直径差不多有一尺半的样子,厚度也差不多有一尺,要两三个人才能抱的起来。

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